Den franska omeletten som den ser ut idag omnämns första gången 1784 men dess föregångare omnämns redan 1393. 1393 omnämns det som kallas alumete, vilket var en tidig version av omeletten.
Då Napoleon Bonaparte reste med sin armé i södra Frankrike vilade de en natt i Bessièrs. Där serverades Napoleon en omelett som han tyckte var så ljuvlig att han befallde att en enorm omelett skulle göras åt hela den armé som var med honom nästa dag. För att kunna göra detta samlades alla traktens ägg ihop.
Rekord
Den näst största omeletten som någonsin gjorts var 128.5 m² och gjordes av 160 000 ägg i Yokohama, Japan. Den allra största omeletten vägde 2.95 ton gjordes i Ontario, Kanada.Äggkartongen
Äggkartongen uppfanns av Joseph Coyle från British Columbia. Initiativet togs för att häva grälet om trasiga ägg mellan bönderna i Bulkley Valley och ägaren av Aldermere Hotell. Dispyten löstes då de började använda Coyle´s äggkartonger i mjuk kartong som var gjorda på samma grundprincip som dagens äggkartonger.
