Omelett.se

 Omelett är en maträtt huvudsakligen gjord på ägg. Vanliga ingredienser i omeletten utöver ägg är korv, ost, örter och grönsaker. Äggen vispas upp med vatten, mjölk eller grädde. Vispningen för in luft i blandningen och gör att det slutliga resultatet innehåller luftbubblor och gör rätten lättare och fluffigare. Blandningen steks sedan i upphettat olja eller smör. Omeletten kan efter stekning på ena sidan antingen stekas på den andra sidan och sedan serveras eller vändas och serveras. Det senare alternativet är det traditionella viset att tillaga omelett.

Ordets etymologi härstammar ifrån latinets ord för ägg; o´vum. Latinet gav upphov till franskans ursprungliga ord för omelett, nämligen amalette. Amalette var föregångaren till den moderna omeletten och bestod av rörda, bakade ägg. Den franska föregångaren var utspädd med grädde eller mjölk och skulle var mycket krämig och mjuk till konsistensen. Amaletten åts gärna till stuvningar och serverades vikt för att lättare kunna hantera den mjuka massan.